Tempoyak, Sambel Durian Khas Melayu Yang Menggugah Selera 2023

Sambel Durian – Sambel durian khas Melayu, atau tempoyak, adalah sambel yang terbuat dari durian fermentasi. Tempoyak memiliki rasa asam, manis, dan pedas yang unik, dengan aroma durian yang khas. Sambel tempoyak biasanya disajikan sebagai lauk, dan dapat dinikmati bersama nasi hangat, kerupuk, atau aneka gorengan.

Sambel durian atau tempoyak dapat dibuat dengan mudah, dengan hanya menghaluskan tempoyak bersama cabai rawit sesuai selera. Namun, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, tomat, atau daun serai untuk menambah rasa dan aroma sambel.

Asal usul tempoyak tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari wilayah Sumatra Selatan, Indonesia. Tempoyak pertama kali disebutkan dalam Hikayat Abdullah, sebuah catatan perjalanan yang ditulis oleh Abdullah Abdul Kadir pada tahun 1836. Dalam hikayat tersebut, Abdullah menyebutkan bahwa tempoyak adalah makanan favorit masyarakat Trengganu, Malaysia.

Tempoyak diperkirakan dibuat sebagai cara untuk mengawetkan buah durian yang melimpah di wilayah Nusantara. Proses fermentasi akan mengubah gula pada buah durian menjadi asam laktat, yang dapat mengawetkan buah tersebut hingga berbulan-bulan.

Tempoyak biasanya dibuat dengan menggunakan durian matang yang dikupas dan dibuang bijinya. Durian kemudian difermentasi selama beberapa hari dalam wadah tertutup. Setelah proses fermentasi selesai, tempoyak dapat dimakan langsung atau diolah menjadi berbagai masakan, seperti sambel, gulai, dan sup.

Tempoyak kini telah menjadi makanan khas yang populer di berbagai wilayah di Indonesia dan Malaysia. Tempoyak juga mulai dikenal di mancanegara, seiring dengan semakin populernya masakan Nusantara.

Baca Juga : Resep Makanan Rumahan Capcay Sederhana Untuk Pemula di 2023

Resep Membuat Tempoyak atau Sambel Durian Khas Melayu

Berikut adalah resep sederhana sambel durian atau tempoyak khas Melayu:

Bahan-bahan:

• 100 gram tempoyak
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1/2 siung bawang merah, iris
• 1/2 siung bawang putih, iris
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Bahan semuanya di campurkan ke dalam mangkuk, lalu di aduk hingga rata.
2. Sambel durian atau tempoyak siap disajikan.

Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambel tempoyak dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, tomat, atau daun serai untuk menambah rasa dan aroma sambel. Sambel tempoyak khas Melayu adalah sambel yang lezat dan unik, yang dapat dinikmati oleh semua pecinta durian.

Manfaat Tempoyak atau Sambel Durian Untuk Kesehatan

Tempoyak adalah sambel yang terbuat dari durian fermentasi. Tempoyak memiliki rasa asam, manis, dan pedas yang unik, dengan aroma durian yang khas. Sambel tempoyak biasanya disajikan sebagai lauk, dan dapat dinikmati bersama nasi hangat, kerupuk, atau aneka gorengan.

Selain rasanya yang lezat, tempoyak juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:

• Meningkatkan kesehatan usus : Tempoyak mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang hidup di usus. Probiotik bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit, seperti diare, sembelit, dan infeksi.

• Meningkatkan sistem imun : Tempoyak mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan yang kuat. Vitamin C bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh, melawan infeksi, dan mempercepat penyembuhan luka.

• Memperlancar pencernaan : Tempoyak mengandung serat, yang baik untuk pencernaan. Dalam melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit dengan serat.

• Menjaga kesehatan jantung : Tempoyak mengandung kalium, yang merupakan mineral yang penting untuk kesehatan jantung. Untuk membantu dalam menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan pembuluh darah.

Namun, perlu diingat bahwa tempoyak juga mengandung tinggi kalori dan lemak. Oleh karena itu, sebaiknya mengonsumsi tempoyak dalam jumlah sedang.

Berikut adalah beberapa tips mengonsumsi tempoyak untuk kesehatan:

• Pilih tempoyak yang berkualitas baik, yaitu tempoyak yang tidak berbau busuk atau asam.
• Konsumsi sambel durian atau tempoyak dalam jumlah sedang, yaitu sekitar 1-2 sendok makan per hari.
• Hindari mengonsumsi tempoyak jika Anda memiliki masalah kesehatan, seperti asam lambung atau alergi durian.
• Tempoyak dapat dicampur dengan bahan-bahan lain untuk mengurangi aromanya yang kuat. Anda dapat menambahkan bawang merah, bawang putih, tomat, atau daun serai untuk menambah rasa dan aroma sambal.
• Tempoyak dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan, seperti gulai, sup, dan sambal. Tempoyak dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada berbagai masakan.