Masakan Oden Khas Jepang, Berikut Resep dan Sejarahnya 2023
Oden Khas Jepang – Oden merupakan masakan Jepang yang terdiri dari berbagai bahan yang direbus dalam kuah kaldu. Oden khas Jepang memiliki beberapa perbedaan dengan oden khas Jepang, antara lain penggunaan bahan-bahan yang lebih lokal dan kuah kaldu yang lebih kental.
Bahan-bahan:
- 500 gram lobak, iris tipis
- 200 gram telur rebus, iris tipis
- 200 gram chikuwa, potong-potong
- 100 gram konnyaku, potong-potong
- 50 gram ebi furai, potong-potong
- 50 gram baso ikan, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 liter kaldu ikan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus kaldu ikan bersama daun salam dan serai hingga mendidih.
- Masukkan lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, ebi furai, dan baso ikan.
- Masak hingga bahan-bahan lunak dan kuah kaldu mengental.
- Tambahkan kecap asin, gula pasir, dan garam.
- Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan daun bawang.
Tips:
- Untuk membuat kaldu ikan, Anda bisa menggunakan kaldu ikan katsuobushi atau kaldu ikan kombu.
- Jika Anda tidak memiliki chikuwa, Anda bisa menggantinya dengan fish cake atau otak-otak.
- Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, kentang, atau wortel.
Oden khas Jepang ini cocok untuk disantap sebagai camilan atau lauk pauk. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.
Sejarah Masakan Oden Khas Jepang
Oden adalah masakan Jepang yang terdiri dari berbagai bahan yang direbus dalam kuah kaldu. Masakan ini berasal dari zaman Edo (1603-1868), ketika pedagang kaki lima mulai menjual masakan ini di jalan-jalan.
Oden awalnya hanya terdiri dari beberapa bahan sederhana, seperti lobak, konnyaku, dan telur rebus. Namun, seiring berjalannya waktu, masakan ini semakin berkembang dan mulai memasukkan berbagai bahan lain, seperti otak-otak ikan, baso ikan, dan chikuwa.
Oden sangat populer di Jepang, terutama di musim dingin. Masakan ini sering dimakan sebagai camilan atau lauk pauk. Oden juga sering disajikan di acara-acara tradisional Jepang, seperti matsuri.
Variasi Oden Khas Jepang
Oden memiliki berbagai variasi di seluruh Jepang. Beberapa variasi oden yang populer antara lain:
- Oden Kanto adalah variasi oden yang paling umum di Jepang. Oden Kanto terdiri dari berbagai bahan, antara lain lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, ebi furai, baso ikan, tahu, kentang, dan jamur.
- Oden Kansai adalah variasi oden yang berasal dari wilayah Kansai di Jepang. Oden Kansai memiliki kuah kaldu yang lebih kental dan biasanya berisi bahan-bahan yang lebih beragam, antara lain lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, ebi furai, baso ikan, tahu, kentang, jamur, dan bahan-bahan lain seperti mochi, kerang, atau rumput laut.
- Oden Kyushu adalah variasi oden yang berasal dari wilayah Kyushu di Jepang. Oden Kyushu memiliki kuah kaldu yang lebih ringan dan biasanya berisi bahan-bahan yang lebih sederhana, antara lain lobak, telur rebus, chikuwa, dan konnyaku.
Oden Khas Jepang di Indonesia
Oden juga populer di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung. Oden di Indonesia biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang lebih encer dan biasanya berisi bahan-bahan yang lebih lokal, antara lain lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, dan ebi furai.
Oden merupakan makanan yang lezat dan menghangatkan. Oden cocok untuk disantap sebagai camilan atau lauk pauk.
Persamaan dan Perbedaan Oden di Indonesia dan Jepang
Oden di Indonesia dan Jepang memiliki beberapa persamaan dan perbedaan.
Persamaan
- Oden di Indonesia dan Jepang sama-sama merupakan masakan yang terdiri dari berbagai bahan yang direbus dalam kuah kaldu.
- Oden di Indonesia dan Jepang sama-sama memiliki rasa yang gurih dan hangat.
- Oden di Indonesia dan Jepang sama-sama cocok untuk disantap sebagai camilan atau lauk pauk.
Perbedaan
- Kuah kaldu : Kuah kaldu oden di Indonesia biasanya lebih encer daripada kuah kaldu oden di Jepang. Hal ini karena oden di Indonesia biasanya menggunakan kaldu ikan katsuobushi atau kaldu ikan kombu, yang memiliki rasa yang lebih ringan daripada kaldu dashi yang digunakan untuk membuat oden di Jepang.
- Bahan-bahan : Oden di Indonesia biasanya berisi bahan-bahan yang lebih lokal, seperti lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, dan ebi furai. Sedangkan oden di Jepang biasanya berisi bahan-bahan yang lebih beragam, seperti lobak, telur rebus, chikuwa, konnyaku, ebi furai, baso ikan, tahu, kentang, jamur, dan bahan-bahan lain seperti mochi, kerang, atau rumput laut.
- Cara penyajian : Oden di Indonesia biasanya disajikan dengan mustard atau saus miso. Sedangkan oden di Jepang biasanya disajikan dengan mustard, saus miso, atau mayones.
